Omega & More Biologische Kokosolie

De kokosnoot is één van ’s werelds meest voedzame voedingsproducten. De kokosolie van Omega & More is 100% natuurlijk en op heel veel verschillende manieren te gebruiken. De kokosolie is zeer geschikt voor in de keuken om te frituren, te bakken en te braden, maar is ook heerlijk om te gebruiken voor de dagelijkse lichaamsverzorging. 

De biologisch gecertificeerde Omega & More kokosolie bevat geen transvetzuren en is verkrijgbaar in een geurloze en een Virgin (milde kokosgeur) variant. 

Omega & More is sinds 1994 de eerste leverancier van biologische kokosolie in Nederland.

Waarom lekker en veelzijdig in gebruik?

De kokosolie van Omega & More is 100% natuurlijk en kan op honderden verschillende manieren worden gebruikt. 

Kokosolie wordt veel gebruikt in de keuken. Eigenlijk is kokosolie de enige olie die écht geschikt is voor het gebruik op hoge temperaturen zoals bij frituren, bakken en braden. In tegenstelling tot andere oliën verandert de samenstelling van kokosolie niet op hoge temperaturen. Een ander voordeel is dat kokosolie hoofdzakelijk bestaat uit vetzuren met een middellange keten. Daarnaast bestaat de kokosolie van Omega & More van nature ongeveer 50% laurinezuur bevat. Daar wordt je lichaam blij van.
Kokosolie is een lekker en verantwoord alternatief voor margarineproducten. 

Ook kun je kokosolie gebruiken als een perfecte vervanger voor dagelijkse lichaamsverzorgingsproducten. Volg ons op Facebook of Twitter en kom er achter wat je allemaal kunt maken van kokosolie. 

De Omega & More kokosolie is biologisch gecertificeerd en verkrijgbaar in de varianten Geurloos en Extra Virgin (met milde kokosgeur).

De Omega & More kokosolie is biologisch gecertificeerd en verkrijgbaar in de varianten Geurloos en Virgin (met milde kokosgeur)

    

Eigenschappen

Over kokosolie valt veel te vertellen. Bijvoorbeeld over de goede vetten, de oorsprong en natuurlijk over de lekkere en verantwoorde maaltijden die je ermee kunt bereiden. Fijn om te weten is dat kokosolie zelfs minder calorieën per gram vet bevat dan bijvoorbeeld soja-, katoenzaad- en maisolie dat in margarines wordt gebruikt.

De Amerikaanse wetenschapster Mary G. Enig (Ph.D.) heeft haar hele leven gewijd aan onderzoek over vetten in onze voeding. Haar boek ‘Feiten over vetten’ bevat een complete basiswerk over de voedingswaarde van oliën, vetten en cholesterol. Het is een prettig leesbaar boek voor iedereen die zich verder wil verdiepen in de feiten over vetten. 

Met Omega & More kokosolie maak je lekkere en verantwoorde maaltijden.

Soorten kokosolie

Kokosolie Geurloos

De Omega & More geurloze kokosolie wordt geproduceerd op de Filipijnen. Deze geurloze biologische kokosolie wordt gemaakt van gedroogd kokosvruchtvlees, ook wel kopra genoemd. De kokosgeur wordt weggenomen door het te behandelen met stoom (heet water) bij een temperatuur van ongeveer 120 graden Celcius. Daar komen uiteraard geen chemicaliën aan te pas. Omdat het neutraal van geur is, kan de kokosolie gebruikt worden voor de bereiding van allerlei gerechten zonder dat deze zal gaan overheersen. 

Kokosolie Extra Virgin

De Omega & More Extra Virgin wordt geproduceerd in Sri Lanka. Het productieproces van de Extra Virgin kokosolie is veel arbeidsintensiever dan van de geurloze variant. Het proces ziet er als volgt uit:

1. De volwassen kokosnoten, die dan ongeveer 1 jaar oud zijn, worden handmatig uit de bomen verwijderd.

2. Daarna wordt de zachte bast van de noten geschild. Dit is zwaar werk wat met de hand wordt gedaan. 

3. Hierna wordt het waardevolle water, dat geschikt is voor de productie van andere producten, van de noten afgetapt.

4. Vervolgens wordt de bruine harde schil van de noot verwijderd.

5. Het witte vruchtvlees, de waardevolle bron van de olie, wordt uit de bast verwijderd.

6. Het vruchtvlees wordt ontdaan van bruine velletjes.

7. Met behulp van een schroefpers wordt de waardevolle olie vervolgens uit het vruchtvlees geperst.

8. Na dit zorgvuldige proces wordt de opgevangen olie gefilterd waardoor het van alle achtergebleven onzuiverheden (zoals deeltjes bast) wordt gereinigd.

9. Hierna is de kokosolie klaar om verpakt te worden.

 

De Omega & More kokosolie is biologisch gecertificeerd en verkrijgbaar in de varianten Geurloos en Extra Virgin

    

Wie zijn wij

Omega & More

Witsenburg Natural Products is producent van Omega & More. Omega & More heeft producten die, ieder voor zich, belangrijke vetten bevatten. Dat kunnen meervoudige onverzadigde vetten (essentiële vetzuren) omega-3 of omega-6 zijn. Het kan ook verzadigd zijn, maar welke dan middellange vetzuren bevatten zoals kokosolie. 

Omega & More kokosolie was in 1994 de eerste biologische kokosolie in Nederland. En nog steeds is het streven naar het leveren van betaalbare biologische producten waarbij de zorg voor mens en milieu hoog in het vaandel staat. De kwaliteitsproducten van zowel de merken Omega & More en Wild & More dragen op een positieve wijze bij aan de samenleving.

Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen

Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen staat hoog in het vaandel van Witsenburg Natural Products. We ondersteunen bijzondere sociale projecten met betekenis voor mensen in nood. Ter ondersteuning van de strijd tegen kinderprostitutie brachten we in 2012 als coproducent de speelfilm Lilet Never Happened uit. De film, die het verhaal vertelt over een Filipijns-Amerikaans straatkind dat in de kinderprostitutie belandt, ontving al 14 aansprekende internationale awards. In 2013 ondersteunden we de slachtoffers in de door de tyfoon Haiyan getroffen gebieden met voedselpakketten en Wakawaka’s (lamp en oplader op zonne-energie). Tenslotte zetten we ons in voor betere bescherming van én kansen voor straatkinderen die helemaal niks of zelfs nog minder hebben. In 2013-2014 waren we sponsor van de selectiewedstrijden voor de Street Child World Cup 2014 (WK Voetbal voor straatkinderen) en het deelnemende Filipijnse meisjes team. Begin 2015 wordt met onze steun de belangrijke documentaire Streetkids United II, met een verslag van de Street Child Word Cup 2014, uitgebracht. Daarnaast reiken we tweemaal per jaar de Omega & More Future Generation Grant uit. Dit is een speciale beurs om bijzondere projecten van vrouwen te ondersteunen. 

Bekijk onze website voor meer informatie over onze MVO-projecten. 

Veel gestelde vragen

/

Waarom hebben jullie ook een glazen verpakking?

Dat komt omdat wij onze klanten zo goed mogelijk willen bedienen en ze niet onze keus op willen dringen. Daarom is de versie Extra Virgin nu ook beschikbaar in een 1000 ml (1 liter) glazen pot.

Waarom is de kokosolie soms verschillend gekleurd?

Onze biologische kokosolie betrekken wij uit de Filipijnen van verschillende plantages. Het gevolg daarvan is dat er kleurverschil als gevolg van land of oogst op kan treden. Het kleurverschil heeft dan ook niets met de kwaliteit van de olie te maken. Die is en blijft gewoon uitstekend. In de gangbare industrie kun je een eventuele donkerdere kleur bleken. Bij de productie van biologische producten is dat (gelukkig) niet toegestaan.

Het is heel goed mogelijk dat bij een zending over een aantal maanden een andere, misschien wittere, kleur geleverd wordt. Het kleurverschil is dus natuurlijk.

Waarom zijn er twee soorten kokosolie in het assortiment?

Wij hebben een Extra Virgin kokosolie die geurt naar verse kokos en een geurloze variant. Beide kunnen gebruikt worden voor andere doeleinden.

Beide varianten zijn geschikt om bij hogere temperaturen te gebruiken. Echter adviseren wij de Extra Virgin kokosolie koud te gebruiken en de geurloze variant te gebruiken bij wokken, bakken en braden. De logica hierachter is simpel: De productie van Extra Vierge kokosolie vindt plaats bij natuurlijke omgevingstemperaturen. Waarom zou je het dan in de pan toch gaan verhitten? Daar kun je dan, in onze visie, beter de geurloze versie voor gebruiken die behandeld is met stoom en zo ook zijn geur heeft verloren. Apart daarvan heeft het natuurlijk ook te maken met het type gerecht dat je wilt bereiden.

Nieuwsgierig naar wat je nog meer kunt doen met kokosolie? Kijk snel op www.kokosolie.info

Moet kokosolie in de koelkast bewaard worden?

Nee, onze kokosolie hoeft niet in de koelkast bewaard te worden. Allereerst is het door de eigenschappen van de kokosolie niet nodig om het gekoeld te bewaren. Daarnaast is het bovendien onhandig. Het wordt immers veel te hard om fijn te verwerken. Op onze plantages in de Filipijnen is het altijd vloeibaar omdat de omgevingstemperatuur meestal rond de 30oC is.

De reden dat je onze kokosolie in de winkels wel eens in de koeling ziet, is omdat de winkeliers onze producten dan groeperen, dus bij elkaar zetten.

Waarom wordt het kokos'olie' genoemd. Het is toch meestal vast?

Kokosolie wordt zo genoemd omdat het in het land van oorsprong (bijvoorbeeld de Filipijnen) altijd warmer is dan 25oC en de kokosolie daar dus vloeibaar is.

Hoe maken jullie Extra Vierge kokosolie?
  • Allereerst worden de volwassen noten, die dan ongeveer 1 jaar oud zijn, handmatig uit de bomen verwijderd.
  • Daarna wordt de zachte bast van de noten geschild. Een zwaar en handmatig werk. Dit wordt ook wel het 'husken' van de noten genoemd.
  • Hierna wordt het waardevolle water, dat geschikt is voor de productie van andere producten, van de noten afgetapt.
  • Vervolgens wordt de bruine harde schil van de noot verwijderd.
  • Het witte vruchtvlees, de waardevolle bron van de olie, wordt uit de bast verwijderd.
  • Het vruchtvlees moet eerst van bruine velletjes worden ontdaan. 
  • Met behulp van een speciaal daarvoor door ons ontwikkelde mechanische schroefpers wordt de waardevolle olie vervolgens uit het vruchtvlees geperst. Dit is een proces waarbij ongeveer 15 liter per persoon per uur kan worden verkregen.  
  • Na dit zorgvuldige proces wordt de opgevangen olie gefilterd waardoor het van alle achtergebleven onzuiverheden (zoals deeltjes van de bast) wordt gereinigd.
  • Hierna is de kokosolie gereed om verpakt te worden.
Hoe wordt biologische kokosolie geurloos gemaakt?

Om te beginnen wordt dit type biologische kokosolie mechanisch geperst uit gedroogd kopra.

De geur wordt verwijderd door de kokosolie te behandelen met stoom (heet water) bij een temperatuur van ongeveer 120oC. Daar komen uiteraard geen chemicaliën aan te pas.

Kokosolie heeft toch het meeste verzadigde vet van alle plantaardige oliën, waardoor het risico van hart- en vaatziekten/storingen in de bloedsomloop wordt verhoogd. Waarom verkoopt u het dan?

Als gevolg van wetgeving mag je over kokosolie eigenlijk niet meer schrijven dan dat het lekker en gezond is. Hoewel de regelgeving daaromtrent heel complex is willen wij ons aan die wetgeving houden. Gelukkig zijn er wetenschappers zoals Mary G. Enig die veel artikelen hebben gepubliceerd over gezonde vetten. Veel mensen zijn het slachtoffer van betreurenswaardige propaganda van de voedingsindustrie die ervoor heeft gezorgd dat kokosolie in een kwaad daglicht is komen te staan.

Kokosolie bevat 27,5 % lange-keten verzadigde vetzuren, 65 % middellange-keten verzadigde vetzuren en verder onverzadigde vetzuren.

Van specifieke aandoeningen (we mogen niet schrijven welke) is inmiddels bekend, dat ze verband houden met vele factoren, zoals geoxideerde vetten, cytomegalovirus, Helicobacter pylori, homocysteïne, diverse toxische chemicaliën, en andere elementen die ontstekingen veroorzaken. De verhoogde cholesterolniveaus houden verband met de poging van het lichaam om weefselbeschadiging te herstellen. Zoals een van de pathologen als expert op het gebied van arteriosclerose verklaarde, is de kans, dat cholesterol een atheroma veroorzaakt, niet groter dan de kans dat witte bloedcellen een abces veroorzaken. In beide gevallen gaat het om een poging tot genezing. Cholesterol is één van de voornaamste substanties in het lichaam, die voor herstel zorgen. Laurinezuurhoudende oliën, voornamelijk beschikbaar als kokosolie, worden niet geoxideerd. Alleen meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen worden geoxideerd. Monoglyceride in laurinezuur, dat door het lichaam wordt aangemaakt bij consumptie van laurinezuurhoudende oliën, doodt het cytomegalovirus en Helicobacter pylori. Het zou dus ook preventief kunnen werken bij mensen met een verhoogd risico van bepaalde aandoeningen, of onderdeel kunnen vormen van de behandeling.

Onderzoek heeft ook uitgewezen dat de conditie van hartpatiënten verbetert dankzij regelmatig gebruik van kokosolie. Zelfs onderzoekers van de Harvard Medical School hebben patent op het gebruik van olie, met bestandsdelen zoals kokosolie, bij de behandeling van ziekte.
(Bron: Feiten over Vetten van Mary G. Enig, Ph.D.)

Waarom gebruiken jullie ook kunststof verpakkingen voor kokosolie?

Dat doen we omdat ze licht van gewicht zijn en in ons magazijn relatief weinig ruimte innemen. De emmers passen immers makkelijk in elkaar. Het type kunststof dat wij gebruiken is volkomen geschikt voor het verpakken van voedsel en onze kokosolie. Hiervoor hebben zij een productcertificaat die je kunt downloaden bij onze downloads. Bovendien hebben de kunststof verpakken aan de bovenkant geen vernauwing waardoor de olie er altijd makkelijk uit te scheppen is. Dat is handig, vooral als de olie vast zit.

 

 

Waarom is Extra Virgin kokosolie een stuk duurder dan geurloze?

Dat komt omdat de productie van Extra Virgin kokosolie veel arbeidsintensiever is. Daarnaast heeft het ook met de marktwerking te maken. Er is relatief gezien veel vraag naar deze variant terwijl het aanbod, in verhouding, matig is. Gelet op de prijzen van concurrerende merken zijn wij veelal 30% voordeliger. Maar dat komt natuurlijk omdat wij onze eigen plantage met productiefaciliteit beheren.